河豚鱼剪刀-河豚鱼怎么切鱼片***

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文章信息一览：

• 1、河豚鱼怎样做才可以吃
• 2、河豚刺怎么去掉河豚鱼刺怎么去掉?
• 3、河豚鱼怎么杀,要注意什么

河豚鱼怎样做才可以吃

1、鱼身用厨房纸擦干，然后下葱姜蒜，鱼两面煎一下。请点击输入图片描述 鱼煎好下料酒，蒸鱼豉油，豆豉，盐，一点白糖，水，大火炖煮一下，收汁撒上葱花盛出。

2、河豚鱼的肝，亦可食用，但需漂水（不停放自来水）三小时以上，漂干净河豚毒素才可以食用。有点泥腥味。煎蛋亦可。

3、红烧河豚的做法 河豚洗净擦干水分，表面和内部涂抹少许料酒和白胡椒粉。放置20分钟。平底锅放油，中小火煎一下鱼身体。至表面微黄捞出控油。炒锅内放底油，爆香葱姜蒜花椒。

4、锅里水靠到鱼露出水面即可停火 步骤7 请点击输入图片描述 将鱼带汤全盛出在盆里，撒上葱香菜，等鱼凉至成冻了即可 小贴士 熬鱼冻放萝卜会增加鱼冻的美味和鲜度，河豚鱼的血一定要洗干净，不然吃了会中毒的。

5、食盐适量调和油适量胡椒粉适量清蒸河豚鱼的做法河豚鱼干提前泡好洗净准备的杏鲍菇河豚鱼干切成小块用温水洗净电炖锅中放入姜片和葱末放入洗净的河豚鱼干，再放两片姜片放入切好的杏鲍菇。

河豚刺怎么去掉河豚鱼刺怎么去掉?

将河豚皮剥掉，然后用清水将整条河豚的血和污物洗干净，开水烫一下，最后清水浸泡河豚1-4小时，期间换水3-5次，一直到水中没有异色为止。

红烧是很家常的做法，清理好的河豚整只放在锅里调味炖40多分钟，最能体现河豚的肥美。胶质浓厚的鱼皮软腻非常，一定要趁热吃，而且要把有刺的一面卷在里面，食之粘口，囫囵吞下，是很新奇的体验。

首先食用的河豚鱼最好用江苏，浙江一带人工养殖的河豚鱼，不但毒性较低，而且个头肥美。

先用小刀割去鱼鳍，切除鱼嘴，挖除鱼眼，剥去鱼皮，接着剖开鱼肚取出鱼肠、肝脏、卵巢以及肾等含剧毒的内脏，再把河豚的肉一小块一小块的放进清水中将上面的毒汁漂洗干净。

河豚皮处理了还是有刺？河豚皮上的刺一定要注意，正反方面都好好处理一下，虽然鱼刺可以食用，但需要将河豚皮处理干净，并在食用时将外皮翻卷过来，以免被河豚的尖刺刺伤。

河豚鱼怎么杀,要注意什么

1、一定需要的是活的河豚，死的河豚鱼不但很难处理毒性，因河豚鱼的毒素主要在眼、血、卵巢、肝脏等部位。先放盆清水，对着水龙头不停放水。把河豚鱼放于盘中，用剪刀先剪去鱼眼，再剪去鱼的两边鱼翅。

2、清洗鱼体：首先，将河豚鱼放在清水中冲洗，以去除表面的污物和杂质。然后，用清洁布或纸巾擦干鱼体。去鳞和内脏：使用锋利的刀，从鱼的尾部开始，沿着鱼的身体向前刮，去掉鱼鳞。然后，从鱼的腹部切开，取出内脏。

3、杀鱼时最重要，先放盆清水，还对着水龙头不停放水，把河豚鱼放于盘中，用剪刀先剪去鱼眼，再剪鱼的两边鱼翅。

4、所以在加工剖割河豚时，必须将有毒部分除净，要做到专人、专地、专用工具、专业剖割处理，专职烹制，才能确保安全。

5、首先杀河豚鱼时先放盆清水，对着水龙头不停放水，把河豚鱼放于盘中，用剪刀先剪去鱼眼，再剪去鱼的两边的胸鳍。从鱼的两侧剥去鱼皮，背开成两扇，片尽大刺和肋刺，得净鱼肉冲洗干净。

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