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干煎香菇剪刀-煎香菇出汁水的做法

剪刀 4周前 (05-28) 22

接下来为大家讲解干煎香菇剪刀，以及煎香菇出汁水的做法涉及的相关信息，愿对你有所帮助。

文章信息一览：

其实香菇已经煮熟了，不喜欢吃酥脆的可以炸至面糊酥脆了就可以起锅了，火候根据自己的喜爱。剪去的香菇蒂我们也不要浪费掉，洗净放进剩余的面糊里，同样炸至两面金黄捞出来，最后撒上自己喜欢的烧烤料，喜欢吃辣的加辣椒粉，家里有小孩子的就加孜然粉，外焦里嫩，又香又脆。

是健康食品，香菇脆保持了食用菌原有的外观和很高的营养主要工艺流程：杀青：***用台湾技术的杀青机，确保将多酚氧化酶等生物活性酶破坏掉，进一步确保产品长期的保存。低温脆化：***用台湾进口的设备，脆化温度控制在100℃左右，保证口感营养成分不变质的同时还能防止有害成分生成。

（图片来源网络，侵删）

炸蘑菇食材：蘑菇，鸡蛋，小麦淀粉，食用盐，孜然粉，胡椒粉。做法：首先把我们准备好的蘑菇清洗干净，去掉根部，放在容器里，往里面加入适量的清水和一小勺食用盐，搅拌均匀，浸泡10分钟。

脆皮香菇的做法菜系及功效：京菜脆皮香菇的制作材料：主料：鲜香菇300克，干酵母适量，面粉100克，白糖10克，盐适量，油500克。教您脆皮香菇怎么做，如何做脆皮香菇1-香菇去根洗净，加盐腌渍；2-酵母、面粉、白糖加水调成糊状，待其发起；3-鲜香菇沾上面糊；4-放入油锅中炸熟即可。

锅内留少许底油，放入青红椒，花生米等辅料炒香，倒入炸好的香菇，快速翻炒15秒，化开所有调料，即可关火起锅装盘。盘子摆上几朵生菜叶垫底，倒入香菇，这道风味独特的烹炸香菇就做好了。色泽金黄，口感酥脆，反而更加的有嚼劲，越吃越香，不是肉肉却胜似肉肉，好吃到停不下来。

（图片来源网络，侵删）

干炸香菇怎么做，咸香酥脆麻辣鲜香，一家老小都抢着吃呢？大家都知道，菌菇具有丰富的营养成分，除开含有多种矿物之外，还含有丰富多样的大豆蛋白，平常，合理填补些他们，还能够起到防癌、降血脂、润肠通便、提升人体免疫力等功效，干炸的做法，不但作法极为简易，并且具有特殊的口感。

鲜香菇可以放在室外吹干、烘干、晒干。干香菇的制作方法如下：香菇干燥以日晒最方便易行，且晒干的菇中维生素D的含量较高。方法是：把***回的香菇即时摊放在水泥晒场或其他晒台上（九成以上干）。在太阳下晒时，先把香菇菇盖向上，一个个摆开，晒至半干后，将菇盖朝下，晒至九成以上干。

肯定是晒干的好。晒干属于天然形成，烘干则是属于人工制作，晒干可以最大限度保持其自然特性，本身具有的营养没有任何损失。

先从营养价值方面来说，干香菇是鲜香菇通过太阳烘焙暴晒后而成的，它的水分会大量流失，而且一些微量元素也会随着水分的消失而减少一部分，比如维生素和钾类。但是香菇中的麦角固醇却会随着温度的上升，水份的降低而成倍增长。

新鲜香菇可以冷藏保存，将香菇晾干表面的水分，然后放入保鲜袋中，再放置冰箱冷藏区即可，或者将新鲜香菇使用盐水浸泡，即可保存10到15天时间，另外将新鲜香菇晒干后保存，能够存放12到18个月时间。

干香菇是鲜香菇晒干以后的状态，看起来是皱巴巴的样子，没有水泡发开过的时候，掐起来手感干硬，拗着伞或者柄，是发韧的感觉，不能轻易掰断。

干香菇是一种常见的香菇类干菜食品，主要是由香菇经烘干或晒干制成。干香菇相比于香菇而言最大的优势在于储存时间长，但由于价格较贵，因此很多人都会到超市买来鲜香菇，然后自己回家制成干香菇。干香菇营养丰富且口感干香菇是一种常见的香菇类干菜食品，主要是由香菇经烘干或晒干制成。

首先香菇没切之前先清洗干净。然后把香菇头切掉不要。接着对半切开成两个半圆形，由于香菇不润滑切的时候容易出现不平整或是沾刀，可以放慢动作来切。紧接着再对半切开成四个三角形。最后全部再对半切开成八个三角形。成品图如下。

在香菇的冠上沿圆直径向内约30度切一刀。在此直径的另外一侧也呈同样的角度切一刀，这样就可以取下切下来的香菇。将香菇旋转60度，用同样的刀法切下一条直径长度的香菇。继续旋转60度用同样的刀法切下最后一刀，这样一个切花的香菇就完成了。

材料：香菇工具：剪刀、刀具操作步骤：新鲜香菇清洗干净，装入盘中。用剪刀或是刀具，去除掉香菇下边的香菇把儿。取一块香菇，左手按住一端，右手执刀具，切成厚度适中的片。切好的香菇片重新装入盘中，制作菜肴即可。

切香菇造型：香菇洗净去蒂，放在菜板上，刀刃和菜板的角度在50左右，刀刃最后落在香菇的正中。请点击输入图片描述 2 香菇旋转一下，在另一边以同样的角度下刀，刀刃与上一刀汇合。请点击输入图片描述 3 将切下来的香菇条取下来。

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