剪刀汤面的做法-剪刀面的汤汁怎么做

接下来为大家讲解剪刀汤面的做法，以及剪刀面的汤汁怎么做涉及的相关信息，愿对你有所帮助。

文章信息一览：

• 1、简单又好吃的10款面条做法,适合秋天吃,有荤有素,天天吃不重样
• 2、菌汤剪刀面怎么做?
• 3、怎么做硬一点的面条
• 4、陕西的剪刀面在陕西当地算是有名的吗?
• 5、剪刀面怎样做,鲜美也管饱,怎么吃也吃不腻呢?

简单又好吃的10款面条做法,适合秋天吃,有荤有素,天天吃不重样

做法：1）面条煮熟捞出，装盘。2）领拿小碗加入2勺生抽、半勺老抽、2勺蒜末水、2勺熟芝麻、2勺麻酱、2勺辣椒油、盐、鸡精少许，搅拌均匀。3）将搅拌好的料汁倒入面条，根据喜好放入葱、酸豆角、萝卜干 4）翻版均匀即可开吃。

肥牛酸汤乌冬面 食材：一盒肥牛，酸汤料，乌冬面 锅里加入开水，倒入料酒，下肥牛焯水捞出备用。锅里倒入少许油，加葱花炒香，再倒入一袋酸汤酱包，炒匀。倒入2大杯开水，盖上盖子煮5分钟。煮至汤汁入味，加入乌冬面煮2分钟，把肥牛加入，再加入一把青菜，一把香菜末。简单快手特别美味。

中华美食千千万，面条最简单又好吃。北有炸酱面南有热干面。老北京炸酱面 制作食材 面条500克、黄豆50克、黄豆芽30克、五花肉100克、鲜香菇3朵、芹菜50克、心里美萝卜30克、黄瓜30克、白萝卜30克、香椿30克。甜面酱1袋、干黄酱1袋、猪肉馅半斤、香菇2把、葱段、姜末、蒜末、料酒、生抽、老抽、料酒。

【黄花菜木耳鸡蛋面】食材：面条300克，黑木耳1把，干黄花菜20克，鸡蛋2个，西红柿1个，葱姜末适量，花生油1勺，盐3克，酱油1勺，蚝油1勺。做法：如果有时间就提前把木耳冷水泡发，这样跑出来的木耳会很肥厚，不过赶时间用微波炉几分钟就可以了。200克面粉70克水的比例就行。

豆角焖面，这是我们北方特色的面食，豆角脆嫩，面条劲道，咸香味浓，我一口气能吃三大碗。

菌汤剪刀面怎么做?

1、菌菇汤剪刀面就是将蘑菇和枣核的形状的小面团一起煮熟后，放入自己喜欢的调料来食用。详细的做法：1，首先要准备材料：面粉，菠菜香菇，鸡蛋香油，酱油，鸡精。2，首先找一个容器，加入面粉，慢慢的加入清水，加面粉揉好备用。3，将菠菜和香菇洗净切碎备用。

2、倒入榨好的菠菜汁适量。将面粉搅拌均匀，和成团。开水锅，下入适量菌菇类，煮沸。将面团用剪刀剪到锅里。煮熟捞出。加适量蒜末、香菜，盐、鸡精、白糖。再来点酱油、醋、小米椒。最后放少许辣椒面，浇上热油。搅拌均匀，喜欢汤面的朋友可以来两勺面汤。

3、可以先从菌汤入手，我不会做剪刀面 熬制高汤（猪大骨、鸡一起慢火熬制，滤去肉和油的清汤）备用。买回干杂菌（干杂店有卖），取适量冷水泡半小时洗净。高汤中放入洗净的菌，也可以放几粒枸杞，煮开后慢火煨1小时，放入淡盐、葱花即可。不能要其它调料，尤其是不能用味精鸡精。

怎么做硬一点的面条

1、盐水和面，面要稍硬，用手捏一点和好的面放在嘴里尝尝，稍有盐味即可。面要多揉几遍，大概一个多小时就可以搓成长条后抹油，盘在盆里，用保鲜膜盖严实，记得不要会风干了。

2、方法/步骤 1 配料：糖10g、盐10g、油10ml、葱10g、蒜10g、水500ml、生抽80ml、辣椒面10g、面粉100g、青菜10g。2 蒜切片，葱切葱花，面粉加水合成硬面团，擀成面皮，切成面条，锅中加水，放入面条煮至7成熟。放入青菜煮熟。

3、硬的的问题是纯面制作的原因，放冷水好，大概1-2小时醒面，而不是发面，做手擀面的面要活得稍微硬一些，一般面粉和水的比例是2：1，如400克的面粉加200克左右的水，再加三克盐（可以使面更筋道），准备的面粉够一次制作手擀面的料就可以了。

陕西的剪刀面在陕西当地算是有名的吗?

刀削面的“浇头”有西红柿蛋糊、炸肉酱、肉丝什锦卤汤、羊肉汤、茄子肉丁、金耳、蛋卤等。山西是中国著名的面食大省，山西焖面、猫耳朵面、不烂面、挑尖面、剪刀面、包皮面、高粱面、刀削面、肉末面也很有名。 9山东老济南打卤面打卤面不稀奇，老济南的打卤面就不多见了。好像只有菜不符合。卤是汤。

山西不同地方面食差别都很大。大同削面很出名，但以汤面为主，临汾以炒面为主。味道肯定截然不同。另外说油泼面，当然陕西的出名，但以辣为主。作为山西的一个小县城，我们这的油泼面放的是猪肉、鸡蛋和洋葱，而面条本身确实刀削的。有人提到浆水面，我们这也有，浆水的原料就分好几种。

剪刀面 世界面食在中国，中国面食在山西. 山西剪刀面也是赫赫有名的名吃。太原自唐以来，有如此快利的剪刀，剪出的面条犹如吴淞江水中的银鱼，不仅民间喜食，还成为历代御面。剪刀面，因制面工具用剪刀而名，又因剪出的面条呈鱼形，亦叫剪鱼子，其制法起源于隋末。

在家做面条，有创意的特点，百吃不厌的剪刀面是在飞来的婚宴上，是山西特色的酒店，一锅蘑菇汤三鲜面，两头尖尖的滑溜溜的面条特别好吃。以后再也不忘做一次，未知剪刀和做面条还能拉上关系吗？是的，今天的话题是剪刀面，顾名思义就是用剪刀剪的一种面条。

揪面 揪面，顾名思义，是***用“揪”的手法制作出的面，这种这吃法在北方很多地方都有，尤其是西北一带，如陕西、甘肃、宁夏等。一般叫“揪面片儿”，或直接叫做“面片”。剪刀面 剪刀面，是山西的地方风味小吃。因为制作的面条是用剪刀作为工具制作而成，所以称之为“剪刀面”。

这儿的手工月饼可不是我们在超市里常见的月饼，手工月饼得经过特殊的和面过程，再搭配糖馅或枣泥馅，在传统的大炉子里烤好之后，一个个香甜酥脆，入口甜而不腻，酥而不硬。

剪刀面怎样做,鲜美也管饱,怎么吃也吃不腻呢?

1、面团醒发：将揉好的面团盖上湿布或者保鲜膜，放置一旁醒发大约30分钟，让面团的筋性进一步增强。准备汤底：山西剪刀面的汤底通常以骨头汤为基础，可以根据个人口味选择猪骨、牛骨或鸡骨。

2、煮剪刀面：在另一个锅中烧开水，加入剪好的面条，用筷子轻轻搅动防止粘连。面条煮至浮起且熟透后捞出，过一下冷水，然后沥干水分。混合调味：将煮好的剪刀面放入炒好的番茄酱中，轻轻翻拌均匀，让面条充分吸收番茄的鲜香味。出锅装盘：将混合好的番茄剪刀面装盘，撒上葱花和香菜增添风味。

3、选择优质面粉：剪刀面的面团需要有足够的韧性和弹性，因此选择高筋面粉是关键。可以选择含面筋质较高的小麦粉，这样做出的面条才会有嚼劲。和面：将面粉倒入盆中，加入适量的温水，边加水边用筷子搅拌，直到面粉形成絮状。然后开始用手揉成团，揉至面团表面光滑，手感有弹性。

关于剪刀汤面的做法，以及剪刀面的汤汁怎么做的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。